宮古島食材の料理と琉球モダンな個室 | 宮古島 琉球ダイニングふぁいみーる

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宮古ぜんまい

宮古ぜんまい

宮古島だけに生息する珍しいぜんまいです。
通常のぜんまいよりアクが少なく生や軽くボイルする程度で美味しく食べられます。
おひたしやサラダ、バーニャカウダなどでお出ししています。
暖かく雨が降った翌日に新芽として出たものを摘みます。

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