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灸鰹(スマ)

灸鰹(スマ)

正式名称:スマ
本州では灸鰹(やいとがつお)、宮古島ではウブシュまたは脂鰹(あぶらがつお)と呼ばれています。
お腹にタバコで灸したような黒い斑点があることから灸(やいと)鰹と呼ばれています。
鰹によく似ていますが鯖科の仲間で鰹より脂が乗っていて美味です。
宮古島では冬に尖閣諸島などに船団を組んで捕獲します。

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