宮古島食材の料理と琉球モダンな個室 | 宮古島 琉球ダイニングふぁいみーる

海鮮料理、宮古牛、沖縄料理、郷土料理を琉球モダンな個室で

漁師のオーナーがお薦めする海鮮料理

漁師のオーナーがお薦めする海鮮料理

オーナーは和歌山県南紀で漁師をしていたため魚にはこだわりがある。宮古島の魚も本州に負けない魚もあることを自信を持ってお薦めする海鮮料理。その日ものの鰹や地元でしか食べられない生のマグロ、活き車海老や活き伊勢海老などの活魚、島だこなど毎日水揚げされる海鮮、魚介類を早朝から夕方まで店主自ら目利き仕入れ!

沖縄の武家屋敷をイメージした琉球モダンな少人数個室や最大40名様収容の団体個室、カップルシート、お子様連れの方も安心の家族個室などこの秋、増築オープン。モダンなカウンターのソファーシート席もございます。
漁師のオーナーが目利きする超鮮度の海鮮、活魚がご堪能いただけます。自分で釣った魚は美味い究極の釣り体験。快適なフィッシングボートだから女性やお子様連れも安心。釣りが初めてでも丁寧にレクチャーいたします。
希少な宮古牛の中でも特に入手困難な最高ランクのA5等級にこだわり、様々な部位をご賞味頂けます。JAL公式ホームページでも紹介された宮古牛にぎりや、陶板焼肉、宮古牛食べ尽くしコースなどもございます。
宮古島の今が旬、これからが本番のお料理のご紹介です。お客様の胃袋をつかめ、お客様の心をつかめを合言葉に、一級食材だけを早朝から夕方まで目利き仕入れ。

アオリイカ姿造り

宮古島産のアオリイカです。 身は甘くコリコリとしてまさにイカの最高峰です。 頭は軽く炙って塩焼きか天ぷらにさせて頂きます。 ※常にある商品ではございませんのでご希望のお客様は 事前にご確認下さいませ。

活き伊勢海老

宮古島産の活き伊勢海老です。 海老の種類は鹿の子伊勢海老、五色海老、錦海老、セミ海老、草履海老 があります。 身は甘くぷりぷりと美味です。 お刺身や天ぷら、酒蒸し、赤出しと1尾でコースとしてもお楽しみいただけます。 ※価格は相場や種類により...

シャコ貝のお造り

シャコ貝のお造りです、 美味しい貝類は日本各地にございますが、沖縄と言えばシャコ貝。 ヒレの部分のジャキジャキとした食感はあまり他の貝にはなく、 大きいもの程、肝が入っており美味です。 9月に今期の解となり不定期ですが、活きで入荷しておりま...

鰹のたたき

海の側でしか食べられないモチ鰹 当日釣れた餅鰹を召し上がられたことはございますか。 召し上がられたら今までの鰹の概念がきっと変わると思います。 もっと申し上げると当日釣れた鰹でも、早朝釣れて食べるまでの時間が長かったり、氷が利き過ぎたりする...

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