宮古島産の生姜を使ったお料理

最近、ホンマでっかTVで若返り成分エクソソームを出す食べ物として紹介されたように、
アンチエイジングのための若返り食材として注目を集めてますね。
当店でもブームに肖って生姜ではなく創業以来いろんな食材に使っておりますので、
ご紹介したいと思います。

⬛︎日戻り鰹のお造りとたたき

鰹とは切っても切れない食材です。鰹のお造りには下ろした生姜の生姜醤油がいちばん!

鰹の味を引き立たせます !

鰹のたたきには細かく千切りにした生姜をサッと氷水にくぐらせ、島ねぎ、みょうが、青森県産

ブランドにんにくホワイト六片のガーリックチップスなどと共にお出ししています。

宮古島でその日に揚がった新鮮な鰹と宮古島産生姜の絶妙なコラボをぜひご賞味下さい。

⬛︎生姜たっぷりの郷土料理、油味噌

宮古島(沖縄でもですが)では各家庭で自家製の油味噌という郷土料理を作ります。

具材には豚や牛肉、魚などを味噌で合わせて甘く煮詰めたものです。

当店でも自家製の油味噌を作り、その中にたっぷりと生姜を入れています。

単体でもお出しはしておりますが、島らっきょうやライスの添え物としてお出ししています。

ご飯にもお酒にも合う素晴らしい脇役なのです。

⬛︎宮古牛の牛すじ煮込みやラフテー(沖縄豚の角煮)にも欠かせない  !