宮古島で獲れた新鮮な海鮮魚介類と、何種類もの島野菜やフルーツを贅沢に添えた海鮮カルパッチョです。

使用する魚介は、

• 島蛸

• 袖イカ

• 生マグロ

• 鰹

• 赤マチ

• ミーバイ

など、白身魚から赤身まで豊富に取り揃えています。

また、島野菜は宮古島ならではの希少野菜を多数使用。
沖縄が日本一の健康長寿県とされた時代から親しまれた健康野菜と共に、彩り豊かでヘルシーな一皿をお楽しみいただけます。

新鮮な魚介と島野菜の旨みが絶妙に絡み合う、贅沢で体に優しいカルパッチョです。

宮古島の季節の魚介類と四季折々の島野菜を使ったアヒージョです。
珍しい貝類や島野菜をふんだんに使用し、宮古島ならではの旬の味覚を楽しめる人気商品です。

使用する魚介類は、

• ティラジャ（ツメバイ）

• 宮古島のサザエ

• スイジガイ、高瀬貝、平瀬貝

• アオリイカ、コブシメ、島蛸

など、多彩な貝類とイカ類を贅沢に盛り込みます。

島野菜は、

• 宮古ぜんまい

• オオタニワタリ

• ドラゴンフルーツの蕾

など、宮古島でしか味わえない珍しい野菜を使用。
香ばしいオイルとともに煮込むことで、魚介と野菜の旨みが絶妙に絡み合い、贅沢で体に優しい一皿に仕上げています。

宮古島で採れた季節の島野菜を使い、和製ピクルスに仕上げました。
ビネガーではなく、果実酢を使用し和風に仕上げまろやかで食べやすい味わいになっています。

季節ごとに使用する野菜は変わりますが、人気のため年中漬けています。
ワインや日本酒との相性も良く、おつまみや前菜としてもおすすめです。

宮古島ならではの新鮮な島野菜の味わいと、手作りならではの優しい酸味をぜひお楽しみください。

アグー豚は沖縄古来種の黒豚で、一時は絶滅寸前まで減少した貴重な豚です。
その旨み成分は一般の豚の約6倍とも言われ、甘く豊かな脂が特徴です。

当店では、このアグー豚を使ったサラダを提供。
サラダには、沖縄長寿時代から親しまれた珍しい長寿野菜を豊富に使用しており、ヘルシーで彩りも美しい一皿に仕上げています。

創業以来の定番人気商品で、特製の自家製胡麻だれとともにお楽しみいただけます。
沖縄ならではの豚と野菜の旨みを存分に味わえる、人気の逸品です。

宮古島の新鮮で珍しい島野菜と、獲れたての海鮮魚介類を贅沢に盛り込んだサラダです。
ヘルシーでフレッシュな味わいを楽しめる一皿で、フルーツトマト、スターフルーツ、ドラゴンフルーツなどの果物も混ぜ込んでいます。
前菜から宮古島ならではの食材の魅力を感じていただけます。

当店では、以下のような特製サラダをご用意しております。

• 生マグロとキャビアの島野菜サラダ

• 贅沢海鮮サラダ

• ハモンセラーノと島野菜のサラダ

鮮度と彩りにこだわった宮古島の味覚を、ぜひサラダからお楽しみください。