宮古島産、生もずく酢

塩もずくと生もずくとの違いは、塩もずくは保存するために塩をします。故に塩をしたものは通常、翌年出荷のために保管してあるものです。生もずくは今年採れたもので塩漬けにされていないものです。食感の違いは腰が残っていて喉越しが良くもずく本来の旨味があります。ただお酢については沖縄でポピュラーに使われているものは酸味が強く苦手という方も多く、当店では自家製のシークワーサー土佐酢でお召し上がり頂き、とても好評を頂いております。