創業17周年記念の、特別な11コース。
これまで密かに愛され続けた、
すき焼き・しゃぶしゃぶを筆頭にメニューを一新。

ふぁいみーるの歴史と魅力のすべてが詰まった、今秋デビューの至高の記念コースです。その日しか出会えない一期一会の海鮮や活き伊勢海老のコース、最上級A5ランク宮古牛や肉料理メインのコース、市場に出回らないヤシガニやマングローブ蟹のコースなど、職人の自由な感性と最高峰の技で、一期一会の宮古島食材と出会える特別な一夜を組み立てます。

料理の100%が宮古島食材。
極上A5宮古牛の
「島野菜しゃぶしゃぶ・すき焼き」を
贅沢な完全個室で愉しむ、
琉球割烹 ふぁいみーる

当店は、平良エリアの喧騒から離れた大人の隠れ家レストランとして、宮古島の旬の食材を100%使った贅沢なコース料理をご提供しております。元漁師のオーナー店主をはじめ、地元の職人たちが一丸となり、他店には決して真似できない本物の宮古島グルメと、ここでしか出逢えない美食のひとときを追求し続けています。

▼ 月産20頭未満の幻のA5宮古牛と、
長寿を育む宮古島スーパーフードの
「極上しゃぶしゃぶ・すき焼き」

「朝だ生です旅サラダ」や「ラヴィット！」など、数多くのテレビメディアでも絶賛された極上の肉質。月産20頭未満の最高峰A5ランク宮古牛（希少なシャトーブリアンの陶板焼肉・赤身ステーキ）やアグー豚を、特製の黄金出汁でくぐらせる極上の「島野菜しゃぶしゃぶ」および「すき焼き」。島の強烈な太陽と珊瑚の土壌が育てた、地元でも入手困難な抗酸化・高栄養の「宮古島スーパーフード（希少島野菜）」とともに味わう、当店伝統の特製しゃぶしゃぶ・すき焼きは、健康への投資を惜しまない世界の富裕層やインバウンド、ウェルネス志向のゲストの皆様へ、心と身体を潤す究極の美食体験をお届けします。

▼ 元漁師のオーナーが自ら目利き。

その日ものの朝獲れ海鮮と
「一期一会のコース料理」

流通時間のない、獲れたて最良のマグロや鰹を求め、早朝から夕方まで自ら港へ赴き仕入れを徹底。まずはその真髄を五感で愉しむ基本のコース（9,800円/8品〜）から、宮古島食材100%の圧倒的な鮮度と滋味をお届けします。一期一会のみずみずしい超鮮度をご堪能ください。

▼ 玄関の大型生簀から個室へ直行。
伊勢海老や車海老の活魚料理

8月1日解禁の天然伊勢海老や車海老など、玄関の大型水槽（生簀）で活かしたまま保管した最高鮮度の食材を、テレビロケでも話題となった感動の手掴み体験とともにお届けします。目の前で揚がる活魚の圧倒的な躍動感は、旅の夜を彩る最高のエンターテインメントです。

▼ 市場には出回らない、
幻のヤシガニ・マングローブ蟹

島内でも取り扱いが極めて限られている希少食材を、鮮度抜群の状態で味わえる数少ない専門店としての信頼をお約束いたします。世界中を旅した美食家をも唸らせる「ここでしか食べられない幻の美味」を、贅沢なオプションとしてコースに追加していただけます。

▼ 用途や人数、シーンに寄り添う
大小6つの完全個室