「その日限りの、一期一会の宮古島海鮮をご提供」
元漁師としての確かな目利きと、料理人としての技。その両方を併せ持つ店主が、自ら厳選した新鮮な海鮮のみを仕入れております。宮古島の豊かな海が育んだ伝統の沖縄料理や、洗練された和食・日本料理の技法で仕立てる、至高の一皿をご堪能ください。

【その日の最良の部位のみで仕立てる、至高の肉料理】
『旅サラダ』や『ラヴィット』でも紹介された、月産20頭未満の幻の「宮古牛」からA5ランクのみを厳選。店主自ら目利きした最上の部位を、贅沢な懐石コースの一皿として仕立てます。その深い旨味を落ち着いた完全個室でご堪能ください。

「宮古島の四季を映す一期一会のコース・懐石料理」 宮古島食材100%にこだわり、島の“今”を五感で味わう贅沢なコース料理です。伝統の和食・日本料理の技を尽くし、厳選した最高級の宮古牛や新鮮な海鮮料理を、その日限りの最も美しい一皿に仕立てます。完全個室の落ち着いた空間は、大切な会食や接待、記念日ディナーに上質な時間をお約束します。

【8月1日宮古島の伊勢海老が解禁】
主流の「島伊勢海老」をはじめ、市場には絶対に流通しない
「五色海老」「草履海老」「幻のセミ海老」などの極めて珍しい
超希少種まで、息をのむほど鮮度抜群な「桶盛り」として
ご提供いたします。

【元漁師が厳選する幻の食材・ヤシガニ】流通制限により入手困難な幻の食材。当店では、元漁師の店主の信頼関係により、毎週2組様限定での仕入れを実現しています。濃厚な身と芳醇なカニミソを、洗練された和食・割烹の技法で丁寧に仕立てた、特別なコース料理としてお届けします。宮古島でも限られた方だけの至高の体験をご堪能ください。

【汽水域に眠る黒ダイヤ・マングローブ蟹】10の罠でも1匹獲れるかどうかの極めて希少な天然蟹。元漁師の店主のルートだからこそ仕入れられる、幻の海鮮食材です。巨大な個体から溢れる繊細で濃厚な甘みの身を、職人の和食の技で極上のコース料理へと仕立てます。宮古島でしか出会えない贅沢な美味をご堪能ください。