至高の高級ディナー。
お品書
宮古島の大自然が育んだ、その日、その時
にしか出会えない「一期一会」の贅沢。
私どもがご提供するのは、最高峰である
五等級宮古牛の極上肉料理や、無農薬の長寿島野菜、
そして元漁師である店主自らが毎朝港へ立ち、
厳格な眼光で仕入れる当日水揚げの天然伊勢海老を
はじめとする極上海鮮料理でございます。
周囲を気にせず心からリラックスして寛げる、
伝統的で静かな和室個室の中で、
最後の一滴にいたるまで誠実さを尽くした
至高の鍋舞台と料理人お任せの
珠玉の逸品をお楽しみください。
Ａ５ランク宮古牛しゃぶしゃぶ
【A5ランク宮古牛と特選アグー豚の高級しゃぶしゃぶ】
最高峰「A5ランク宮古牛サーロイン」の上質な脂の甘みと、沖縄名物「特選アグー豚」を、宮古島の大自然で育った高い栄養価を誇る「長寿島野菜（スーパーフード）」と共に堪能する贅沢なしゃぶしゃぶです。柑橘が優しく香る自家製シークワーサーポン酢が、お肉の旨味をさっぱりと引き立てます。最後は日本の国花を象徴する「桜の花びらの塩漬け」を使った贅沢な雑炊で、至高の余韻を完璧に締めくくります。
沖縄古来種、特選アグー豚の高級しゃぶしゃぶ
• 私どもが自信を持ってお届けするのは、沖縄の豊かな大自然が育んだ幻の古来種「特選アグー豚」でございます。一般的な白豚に比べて、肉の旨味成分であるグルタミン酸が約3倍、豊富なアミノ酸が2倍以上も含まれている一方で、コレステロール値が4分の1と非常に低い、日本が世界に誇る最高峰の優れた肉質が最大の特徴です。一口食べれば、その繊細で信じられないほど柔らかい肉質と、さっぱりとしていながらも濃厚な芳醇な脂の甘みに驚かれることでしょう。職人が目利きした本物のプレミアムな味わいを、静かな完全個室にて最高のタイミングでお楽しみください。
日本文化に触れる至高のすき焼き
日本独自で生まれたすき焼きを、日本独自のおもてなし文化で過ごす至高の伝統すき焼き。最高峰A5ランク宮古牛の美しい霜降りを、秘伝の割り下でじっくりと味わい尽くす逸品です。最初の一枚は、サービススタッフがお客様の完全個室にお伺いし、目の前で丁寧に現場実演（実演おもてなし）を行います。最も美味しい絶妙な火入れでご提供いたしますので、食べ方が分からない海外のゲストの皆様も、一切の気後れなく心からリラックスしながら、職人が誇る本物の味を最高のタイミングでお楽しみいただけます。
締めの特製あぶりすき焼き丼
• 生卵（生食）に馴染みのない海外の貴賓のために考案された、職人が丁寧に火を通す特別な加熱熟食メニューです。最高峰A5ランク宮古牛の美しい霜降りを秘伝の割り下で絶妙に仕上げ、ご飯の上に贅沢に敷き詰めた至高のすき焼き丼は、一口食べれば芳醇な脂の甘みとタレのコクが口いっぱいに広がります。最後まで1ミリの不安もなく優雅に味わう、至誠の思いやりが融合した最高峰の「締め料理」をどうぞご堪能ください。