「大切なひとときをお預かりするために」

琉球割烹ふぁいみーるでは、お客様に安心して特別な時間を過ごしていただけるよう、万全の準備でおもてなしいたします。こちらのページでは、幻の宮古牛へのこだわりや仕入れについてをはじめ、お席のご予約、お子様連れでのご来店、お支払い方法など、お客様からよくいただくご質問とその回答をご紹介いたします。ご来店前の参考にご一読ください。

席数よりも、心地よさを大切に「空間を大切にした個室」

「大切なひとときを心ゆくまでお過ごしいただけるよう、プライベート感を重視した、落ち着きのある空間をお創りするため、大小さまざまな個室をご用意しております。仮に個室を設けず席数を優先すれば、奥座敷を含めると200席は確保できたかと思いますが、あえて席数を抑え、空間の質を重視いたしました。
仮にお二人様でのご利用の場合、2名様×6室の12名様で満室となります。その分、店内は非常に静かで、落ち着いた空間の中、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。」

お席・個室についてのご質問

Q：少人数（2名など）でも個室の利用は可能ですか？デートやビジネスの接待で使いたいのですが。

A：はい、2名様などの少人数でもすべての個室を安心してお気軽にご利用いただけます。当店で最も小さな個室は最大8名様まで対応可能です。デート、記念日、大切なご商談、ビジネスの接待など、プライベートな空間を確保したい際にもどうぞお気軽にお申し付けください。

Q：小さな子ども連れでも周りに迷惑をかけずに食事ができますか？

A：はい、小さなお子様連れのお客様も、周囲を気にせず安心してお食事をお楽しみいただけます。私ども自身も「子どもが突然泣き出してしまい、周囲に気を遣って落ち着いて食事ができなかった」という経験を何度もしてまいりました。当店では、デートやご商談などでお越しのお子様連れでないお客様には、さらに奥にある「奥座敷」へご案内するなど、状況に応じた柔軟なお席の配慮を行っております。すべてのお客様に心地よい時間をお過ごしいただけるよう、スタッフ一同、細やかな気配りとおもてなしを大切にしております。

Q：どのような客層やシーンで利用されることが多いですか？地元の利用や観光での来店は可能ですか？

A：当店は、地元のお客様が約4割、宮古島へ観光・旅行でお越しのお客様が約6割を占めております。地元のお客様には、本州からお越しになる大切なお客様へのご接待やご商談、記念日や誕生日といった特別な日のディナーに多くご利用いただいております。一方、観光でお越しのお客様は、ご滞在の最終日や、お帰りの前日の夜にお越しくださることが多いのが特徴です。「滞在中に沖縄料理をたくさん満喫したので、旅の締めくくりには少し違った贅沢を味わいたい」というお客様に、極上の宮古牛はもちろん、その日に獲れた一期一会の新鮮な海鮮を落ち着いた静かな空間でゆっくりとお楽しみいただいております。宮古島旅行の最高の思い出となるよう、心を込めておもてなしいたします。

お料理・海鮮・宮古牛についてのご質問

Q：どのようなジャンルのお料理ですか？チャンプルーなどの沖縄料理はありますか？

A：当店は、チャンプルーなどの一般的な沖縄料理をご提供する居酒屋ではなく、「宮古島の恵みを活かした季節の創作料理・宮古牛ディナー」をご堪能いただくお店です。沖縄にあるお店ということで沖縄料理を想像されるお客様も多くいらっしゃいますが、当店では宮古島で採れた旬の食材を中心に、その時季ならではの豊かな味わいを最大限に引き出したお料理を大切にしております。ここでしか出会えない洗練された一皿をお楽しみください。

Q：宮古島の地魚や鮮魚が美味しいと評判ですが、どのようなこだわりがありますか？

A：当店の海鮮・魚介類は、100%宮古島で獲れた地物のみを使用しております。その日の圧倒的な鮮度にこだわり、早朝から夕方まで店主自らが毎日何度も港へ足を運び、目利きを行って直接仕入れております。流通時間を極力かけず、他では決して味わえない「本物の鮮度」でお召し上がりいただくことが私たちの想いです。特に、その日に水揚げされた鰹（カツオ）や鮪（マグロ）は、身が生きているような力強い弾力があり、グルメなお客様からも「餅鰹（もちガツオ）」と呼ばれ大変ご好評をいただいております。※宮古島産の天然魚のみにこだわっているため、荒天や台風が続いた際にはご提供できない場合がございます。冷凍品を一切使用せず、常に最高の品質でおもてなしするための判断でございますので、何卒ご理解いただけますと幸いです。

Q：活きた伊勢海老や珍しい貝類は食べられますか？

A：はい、お召し上がりいただけます。店内には専用の活魚水槽（いけす）を設けており、宮古島近海で獲れた伊勢海老や、非常に珍しいセミ海老、五色海老、草履海老などを、活きたまま玄関でお出迎えいたします。活きているからこそ味わえる圧倒的なプリプリの食感、甘み、旨みは格別です。また、ミーバイなどの地魚は「活き造り」でご提供し、頭や骨は骨煎餅（ほねせんべい）として余すところなくお召し上がりいただけます。さらに、シャコ貝やアオリイカ、サザエ、夜光貝など、宮古島を代表する新鮮な海の幸も豊富に取り揃えております。※なお、宮古島の貴重な海の恵みを守るため、伊勢海老および貝類は「4月1日〜7月末まで」が禁漁期間となっております。期間中は活生でのご提供ができませんので、あらかじめご了承いただけますと幸いです。

Q：幻の「天然マングローブ蟹」や「ヤシガニ」は予約（取り置き）できますか？

A：はい、事前のご予約やお取り置きを承っております。宮古島でも滅多に獲れない「天然マングローブ蟹」や「ヤシガニ」は流通量が極めて少ない希少品です。大型のマングローブ蟹は身が甘くホクホクとしており、越前蟹など本州の蟹がお好きな方からも「絶品」と絶賛される味わいです。また、解禁時期や捕獲制限が厳しく守られているヤシガニは、独特の濃厚な味噌の旨みで多くのリピーター様を魅了しています。入荷があるとすぐに売り切れてしまいますので、ご希望のお客様はあらかじめお電話（またはご予約時）にて入荷状況をご確認いただき、お気軽にお取り置きをご相談ください。

Q：よく耳にする「幻の宮古牛」とはどのようなお肉ですか？他店との違いは？

A：宮古島産の黒毛和牛のことです。宮古島は全国の有名ブランド牛の「子牛の産地」として知られていますが、島内の環境保護（地下ダムの水質汚染防止）の観点から大規模な成牛飼育が認められていません。そのため、島内で成牛として出荷されるのは年間わずか20頭未満という、まさに「幻」と呼ぶにふさわしい超希少な高級和牛です。南国の温かい気候のなか、宮古島産のワラを食べて育った肉質は、旨みが非常に強くジューシーに仕上がります。当店では、この希少な宮古牛の中でも、最高品質の「五等級」かつ「B.M.S.（脂肪交雑）11以上」という、市場に出回らない選りすぐりの極上肉のみを厳選仕入れしております。※万が一、当店でのディナーのご都合が合わなかったお客様は、当店の並びにある昼営業も行う焼肉店「SUI（首里）」でも同品質の宮古牛をご提供しておりますので、ぜひそちらもお立ち寄りください。

お子様連れのお客様へ / Traveling with Children FAQ

Q. 子ども向けのメニュー（キッズメニュー）はありますか？

A. 決まった形のメニューはございませんが、お子様の年齢やご要望に合わせて、その場で料理人がオーダーメイドでお作りいたします。当店では、お子様の健康を守り本物の味に触れていただくため、冷凍食品や化学調味料を一切使用いたしません。そのため既製品の「お子様セット」のようなものはございません。

代わりに、親御様からお子様の年齢や好みをヒアリングし、その場で柔軟に調理いたします。

・生ものが食べられない小さなお子様：新鮮な生マグロをその場でボイルした安心・無添加の「自家製ツナ」、ふっくら焼き上げた「マグロのハンバーグ」など

・お魚が大好きなお子様：料理人が骨をすべて丁寧に取り除いた「焼き魚」や「お魚のフライ」

・生ものが食べられるお子様：お子様が手で持って食べやすいサイズの「ネギトロ細巻き」など

・沖縄・宮古島らしさを楽しむ：無添加の優しいお出汁で作る「キッズ宮古そば」

ご注文の際、スタッフへ「お子様の年齢」や「アレルギー・食べられない食材」をお気軽にお申し付けください。
大人の方と同様、お子様にも真心を込めた和食体験をご提供いたします。

Q. 離乳食の持ち込みや、お店での温めは可能ですか？

A. はい、もちろん可能です。市販・手作りを問わず安心してお持ち込みください。お声がけいただければ、スタッフが最適な温度に温めてお席へお持ちいたします。また当店では、「ご両親にも、できたての本格琉球割烹をゆっくり味わっていただきたい」という想いから、お連れのお子様のお食事（ご注文いただいたオーダーメイド料理や温めた離乳食）を最優先でご提供しております。まずはお子様にお食事を楽しんでもらい、その後、親御様がご自身のディナー時間を心ゆくまで穏やかに過ごせるよう、スタッフ一同心を込めてサポートさせていただきます。

Q. ベビーカーのまま入店することはできますか？

A. 大変恐れ入りますが、店内は靴を脱いでお過ごしいただく和の動線となっており、安全な配膳とお客さまの安全確保のため、ベビーカーのままのご入店はお断りしております。その代わり、小さなお子様が快適に過ごせるよう、以下のお椅子を豊富にご用意しております。
・0歳児・首すわり期のお子様用：大人気の「バンボ（Bumbo）」
・お席に合わせた椅子：子ども用座椅子、テーブル席用子ども椅子
ベビーカーは受付にて大切にお預かりいたします。
お座敷や個室で、小さなお子様も安心・快適にお食事をお楽しみいただけますので、どうぞ手ぶらのような感覚で安心してお越しください。