宮古島 島野菜の恵み

地味な脇役、でも裏の主役。旬の島野菜

「いつも脇役なのに、こんなに美味しいなんて」

お客様からそう言葉をいただく島野菜を、当店では創業以来すべての料理に使用し、その魅力をお伝えし続けています。

珊瑚が育んだアルカリ土壌

宮古島は珊瑚由来のアルカリ土壌の島。
この特別な土壌で育つ島野菜は、ミネラルを豊富に含み、力強い甘みと生命力を持ちます。

長寿の島が育んだ食文化

沖縄が長寿の島と呼ばれていた時代から、島野菜や野草は日常の食として親しまれてきました。
身体に寄り添う滋味深い味わいが、その根底にあります。

専属農家による栽培

私たちの島野菜は、想いに共感してくださる専属農家によって育てられています。
単なる仕入れではなく、当店の料理のために育てられた特別な野菜です。

宮古島の大地と人が育てる力

自然と人の手が重なり生まれる島野菜。
その力強さと滋味を、ぜひ一皿の中で感じてください。