待望の漁期到来。
最高鮮度の
「奇跡の桶盛り」をご提供
伊勢海老
宮古島の豊かな海がもたらす極上の恵み、天然伊勢海老の漁が
いよいよ【8月1日】より全面解禁となります。
当店では、水揚げ当日の活き伊勢海老のみを厳選。
主流の「島伊勢海老」をはじめ、市場には絶対に流通しない
「五色海老」「草履海老」「幻のセミ海老」などの極めて珍しい
超希少種まで、息をのむほど鮮度抜群な「桶盛り」として
ご提供いたします。
宮古島の伝統を受け継ぐ地元の熟練漁師たちとの深い信頼の
絆がある当店だからこそ実現できる、
他店では決して真似できない至高の海の幸。
解禁直後は特に注文が殺到するため、
お早めのお席確保（完全個室・計6室）を強く推奨しております。
生簀から選ぶ無二の体験
テレビ番組「四千頭身の旅のしおり in 宮古島」の感動を完全個室で体験！
「四千頭身旅のしおりin宮古島」で取材で新田さちかさんと愛甲ひかりさんのロケのように伊勢海老を水槽から自分で手掴み体験されてみませんか。手袋もちゃんとご用意いたします。よい記念撮影が出来ますよ。掴めないというお客様には調理前に桶に乗せてお部屋にお持ち致します。
スマートフォンやカメラでの写真・動画撮影も大歓迎ですので、宮古島旅行の最高の記念撮影が出来ますよ。
宮古島で獲れる伊勢海老
【島伊勢海老】
宮古島産の天然島伊勢海老の活き写真です。地元の熟練漁師との強い繋がりにより、常に最高鮮度かつ1kg超えの特大サイズを安定して確保しています。完全個室にて、テレビロケでも絶賛された手掴み体験や、お造り・塩焼きなどの贅沢な割烹料理として安心の計量時価でご提供いたします。
【五色海老】
宮古島の温暖な海域で偶然水揚げされた大変珍しい五色海老（ゴシキエビ）の活き写真です。ヒゲの付け根がピンク色をした華やかな見た目だけでなく、甘みが強くプリプリとした食感はまさに極上。殻が柔らかいため手足の身まで余すことなく、完全個室にて贅沢にお楽しみいただけます。
【ゾウリ海老】
宮古島でも流通量が少ない希少な草履海老（ゾウリエビ）の活き写真です。個性的な見た目を裏切る非常に美味で濃厚な味わいは、海老通のお客様に大変喜ばれています。店内の水槽（生簀）から揚げた鮮度抜群の状態で、お造りや塩焼き、酒蒸しなど、完全個室にて贅沢にお楽しみいただけます。
【セミ海老】
宮古島で水揚げされる伊勢海老類の中でも、最も希少で別格の高級価値を持つ天然セミ海老の活き写真です。濃厚な旨みと気品溢れる上品な甘さはまさに至高。完全予約制・安心の時価計量にて、店内の水槽（生簀）から揚げた最高鮮度の状態を完全個室のプライベート空間で贅沢にご堪能いただけます。
伊勢海老の料理法
【伊勢海老の黄金焼き】
宮古島産の天然伊勢海老を贅沢に使用した「黄金焼き ハーブとマヨネーズ仕立て」の料理写真です。濃厚な伊勢海老の旨味に、爽やかなハーブの香りとコクのあるマヨネーズが絶妙に絡み合う、お造りとはまた違う至高の温物です。完全個室のプライベート空間で、厳選されたワインや泡盛とともにお楽しみいただけます。
【伊勢海老の漁師浜焼き】
宮古島産の天然伊勢海老を贅沢に丸ごと焼き上げた「漁師浜焼き」の料理写真です。殻ごと一気に焼き上げることで、中に極上の旨味と水分を閉じ込め、身は驚くほどふっくらジューシーに仕上がります。香ばしい磯の香りが五感を刺激する、地元の漁師直伝の豪快な美味しさを完全個室のプライベート空間でご堪能いただけます。
【伊勢海老の赤出汁】
お造りなどで贅沢に楽しんでいただいた天然伊勢海老の頭（カシラ）を使い、濃厚な出汁をじっくりと引いた極上の赤出汁（みそ汁）の写真です。伊勢海老のすべての旨味が溶け込んだ深い味わいは、お食事の最後に最高の余韻をお届けします。完全個室の落ち着いた空間で、最後の一滴まで宮古島の恵みをご堪能いただけます。
【伊勢海老の酒蒸し】
【伊勢海老の天ぷら】
などもご賞味頂けます。
画像はしばらくお待ち下さい。