味はヤシガニ特有の味噌が特徴でココナッツのない宮古島でココナッツミルクのような濃厚な味がする味噌です。英語でココナッツクラブと呼ばれるのもわかる気がします。身も大型のものほど爪や腕が太く身も詰まっています。リピーターも多い希少食材です。力はとても強く動きも素早いので漁師も直ぐに氷の中に入れ仮死状態で持ってきます。動き出すと危ないのでそのままマイナス60℃の冷凍庫で保管します。こちらも茹でると味噌や旨みが流れてしまいますのでスチームコンベクションオーブンで蒸して殻を割ってお出し致します。調理時間は約40分程度見て下さい。

価格はいくらぐらいですか!?

その時による時価です。だいたい1kgで3万円(税別)の前後です。解禁であっても保護区や禁猟区があります。また冬季は冬眠しますので解禁であっても捕獲出来ないため、かなり希少性の高い食材です。

ご希望の場合は

ご希望のお客様はあらかじめお電話かネット予約のコメント欄でリクエスト頂くことをお勧め致します。
入荷した場合にはメールかお電話でご連絡をさせて頂きますのでその時点で取り置きされるかをお決め下さい。またこのようにリクエストという形にしているのは何ヶ月も入荷しない場合もあるため、確定でご用意させて頂けないかもしれないからです。