宮古島でも滅多に味わうことのできない希少な高級食材「ヤシガニ」。
限られた条件下でしか捕獲できないため、まさに超レアな高級グルメとして知られています。
ヤシガニは6月〜8月が捕獲禁止期間となっており、解禁後も
・捕獲可能な区域
・捕獲できるサイズ
が細かく定められています。
その厳しい規制ゆえ、流通量は極めて少なく、宮古島の高級ディナーでも出会える機会はごく僅かです。
最大の特徴は、大きなお腹の中を満たす濃厚なヤシガニ味噌。
その味わいは、
ラー油のようなコクのある脂に、ほのかに感じるココナッツミルクの風味が重なり、
まるでフォンドボーのような深みと旨味を感じさせます。
また、大きな爪の中には身がしっかりと詰まり、食べ応えも十分。
他の食材では決して味わえない、唯一無二の存在です。
一度召し上がったお客様の多くが
「次回も必ず食べたい」
とおっしゃるほど、強い印象を残す特別な逸品。
宮古島で本物の高級グルメ体験を求める方にこそ味わっていただきたい食材です。