宮古島の生もずく｜塩もずくとの違いと自家製シークワーサー土佐酢で味わう

塩もずくと生もずくの違いは、保存方法にあります。
塩もずくは長期保存のため塩漬けされており、翌年の出荷に備えて保管されたものです。一方、生もずくは今年採れた新鮮なもずくで、塩漬けされていません。

生もずくの魅力は、腰のある食感と喉越しの良さ、そしてもずく本来の旨味を楽しめる点です。

さらに、沖縄で一般的に使われる酢は酸味が強く苦手な方も多いため、当店では自家製のシークワーサー土佐酢で提供しています。
酸味を抑えつつも香り豊かで、もずくの味わいを引き立てると好評です。