沖縄伝統 マース煮｜魚本来の旨みを楽しむ宮古島の塩煮

沖縄伝統のマース煮は、沖縄方言で塩を意味する「マース」を使ったシンプルな塩煮です。
魚本来の旨みを引き出すため、塩だけで味付けし、薄味で仕上げています。

その時々で使用する魚の種類は異なりますが、どれも鮮度抜群で格別の味わいです。
素材の良さを活かした上品な煮付けは、沖縄料理の魅力を存分に感じられる一品です。