活き締め、島蛸のお造り

宮古島では季節にもよりますが新鮮な蛸が揚がります。
活きたまま買い付けしますので活き締めで調理しますので新鮮そのもの。
活き締め島蛸のお造り、蛸のカルパッチョ、蛸の旨煮でお出ししています。