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春夏秋冬の宮古島食材を使ったお料理をお楽しみ下さい。

料理の80%が宮古島の食材、100%手作りの琉球割烹。
シーン(用途)に応じた大小個室でゆっくりと食事を楽しむ。

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宮古島産高級食材で彩る特別なディナー｜琉球割烹ふぁいみーる

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春夏秋冬の宮古島食材を使ったお料理をお楽しみ下さい。

宮古島でも滅多に味わえない希少食材ヤシガニ。厳しい捕獲規制のもと提供される超高級グルメ。濃厚な味噌と詰まった身は唯一無二の味わい。

宮古島でごく僅かしか獲れない天然マングローブ蟹。甘みのある身が詰まった希少な高級食材を、蒸し蟹・蟹すき・自家製カニ酢で堪能。入荷は月数個体限定。

人気の高級食材シャコ貝。シャキシャキの縁側、柔らかな貝柱、濃厚な肝まで一つで楽しめます。貝殻は持ち帰りOK。禁漁期間は6〜8月。

沖縄伝統の塩煮「マース煮」を宮古島で提供。塩だけで味付けし、魚本来の旨みを引き出したシンプルな味わい。季節ごとに変わる新鮮な魚を使用した、薄味で上品な煮付けは絶品の一品です。

宮古島で味わう宮古牛ホルモンのもつ鍋｜和牛の脂が甘い絶品鍋

宮古島産セミ海老は伊勢海老の中でも極めて希少。水揚げ後は高値で取引され多くが沖縄本島へ。味は別格の美味しさ。ご希望の方は事前予約で時価をご案内、セリ注文対応。

宮古島で水揚げされる珍しい伊勢海老・五色海老。ピンク色のヒゲの付け根と長いヒゲが特徴。狙って獲れない希少種で、甘みとプリプリ食感が魅力。殻が柔らかく身まで美味。

本鮪の希少部位・頬肉（ビンタ）を使った贅沢ステーキ。本鮪特有の濃厚な肉汁と、大トロを炙ったようなとろける食感が楽しめる逸品です。

宮古島で獲れた新鮮魚介と希少な島野菜・フルーツを贅沢に盛り込んだ海鮮カルパッチョ。島蛸、袖イカ、生マグロ、赤マチ、ミーバイなど多彩な魚介と健康長寿県ゆかりの野菜を楽しめます。

宮古島で採れた季節の島野菜を使った和製ピクルス。ビネガーではなく果実酢を使用し和風に仕上げた人気メニュー。季節ごとに野菜が変わり、ワインや日本酒とも相性抜群です。

沖縄古来種アグー豚を使った人気サラダ。旨み成分は豚の6倍とも言われ、甘い脂が特徴。沖縄長寿時代から親しまれた珍しい長寿野菜をたっぷり使用し、自家製胡麻だれで味わえる定番人気メニューです。

宮古島で採れた新鮮な島野菜と獲れたて海鮮魚介を贅沢に盛り込んだサラダ。生マグロとキャビア、ハモンセラーノ、フルーツトマトやスターフルーツ、ドラゴンフルーツも加え、前菜から宮古島の味を堪能できます。

人気の高級食材シャコ貝。シャキシャキの縁側、柔らかな貝柱、濃厚な肝まで一つで楽しめます。貝殻は持ち帰りOK。禁漁期間は6〜8月。

宮古島産セミ海老は伊勢海老の中でも極めて希少。水揚げ後は高値で取引され多くが沖縄本島へ。味は別格の美味しさ。ご希望の方は事前予約で時価をご案内、セリ注文対応。

宮古島で水揚げされる珍しい伊勢海老・五色海老。ピンク色のヒゲの付け根と長いヒゲが特徴。狙って獲れない希少種で、甘みとプリプリ食感が魅力。殻が柔らかく身まで美味。

12月3日～3月末までの冬季限定、宮古島産ブランド車海老。活きたまま店内水槽で管理し、踊り（活き造り）、塩焼き、天ぷら、握り寿司など多彩な調理法で提供。甘みと艶、香りの良さが際立つ人気商品です。

宮古島で獲れる活き伊勢海老の桶盛り。島伊勢海老をはじめ、希少な五色海老・草履海老・セミ海老も楽しめます。刺身、塩焼き、天ぷらなどお好みの調理法で提供。頭は赤出汁や酒蒸しに。8月〜3月解禁。

宮古島でも滅多に味わえない希少食材ヤシガニ。厳しい捕獲規制のもと提供される超高級グルメ。濃厚な味噌と詰まった身は唯一無二の味わい。

宮古島でごく僅かしか獲れない天然マングローブ蟹。甘みのある身が詰まった希少な高級食材を、蒸し蟹・蟹すき・自家製カニ酢で堪能。入荷は月数個体限定。

人気の高級食材シャコ貝。シャキシャキの縁側、柔らかな貝柱、濃厚な肝まで一つで楽しめます。貝殻は持ち帰りOK。禁漁期間は6〜8月。

沖縄伝統の塩煮「マース煮」を宮古島で提供。塩だけで味付けし、魚本来の旨みを引き出したシンプルな味わい。季節ごとに変わる新鮮な魚を使用した、薄味で上品な煮付けは絶品の一品です。

宮古島産セミ海老は伊勢海老の中でも極めて希少。水揚げ後は高値で取引され多くが沖縄本島へ。味は別格の美味しさ。ご希望の方は事前予約で時価をご案内、セリ注文対応。

宮古島で水揚げされる珍しい伊勢海老・五色海老。ピンク色のヒゲの付け根と長いヒゲが特徴。狙って獲れない希少種で、甘みとプリプリ食感が魅力。殻が柔らかく身まで美味。

本鮪の希少部位・頬肉（ビンタ）を使った贅沢ステーキ。本鮪特有の濃厚な肉汁と、大トロを炙ったようなとろける食感が楽しめる逸品です。

宮古島で獲れた新鮮魚介と希少な島野菜・フルーツを贅沢に盛り込んだ海鮮カルパッチョ。島蛸、袖イカ、生マグロ、赤マチ、ミーバイなど多彩な魚介と健康長寿県ゆかりの野菜を楽しめます。

沖縄古来種アグー豚を使った人気サラダ。旨み成分は豚の6倍とも言われ、甘い脂が特徴。沖縄長寿時代から親しまれた珍しい長寿野菜をたっぷり使用し、自家製胡麻だれで味わえる定番人気メニューです。

創業15年のロングセラー。五等級BMS11以上の和牛を使用した肉寿司。自家製鮨酢と金粉仕立てで、塩やシークワーサーでも楽しめる逸品。

A5ランクBMS11番以上の宮古牛を使用。芳醇な旨味ととろける柔らかさを自家製和風ユッケだれで堪能。提供時は炙りを入れて加熱調理しています。

最高ランクA5宮古牛と沖縄古来種アグー豚のしゃぶしゃぶ。宮古島野菜に特化し、自家製ポン酢・ごまだれで味わう贅沢なしゃぶしゃぶ。一人前から注文可能。

宮古島でも滅多に味わえない希少食材ヤシガニ。厳しい捕獲規制のもと提供される超高級グルメ。濃厚な味噌と詰まった身は唯一無二の味わい。

宮古島でごく僅かしか獲れない天然マングローブ蟹。甘みのある身が詰まった希少な高級食材を、蒸し蟹・蟹すき・自家製カニ酢で堪能。入荷は月数個体限定。

沖縄伝統の塩煮「マース煮」を宮古島で提供。塩だけで味付けし、魚本来の旨みを引き出したシンプルな味わい。季節ごとに変わる新鮮な魚を使用した、薄味で上品な煮付けは絶品の一品です。

宮古島で味わう宮古牛ホルモンのもつ鍋｜和牛の脂が甘い絶品鍋

本鮪の希少部位・頬肉（ビンタ）を使った贅沢ステーキ。本鮪特有の濃厚な肉汁と、大トロを炙ったようなとろける食感が楽しめる逸品です。

宮古島が誇るブランドマンゴーを夏限定で提供。7月初旬〜8月中頃までの短期間のみ。食後のデザートや、ハモンセラーノと合わせた生ハムマンゴーも楽しめます。

琉球王朝時代の銘菓「冬瓜のきっぱん」を自家製で再現。上品な甘さとクリームチーズのまろやかさが絶妙で、ワインのおつまみやデザートとしてもおすすめの人気商品です。

宮古島で採れた季節の島野菜を使った和製ピクルス。ビネガーではなく果実酢を使用し和風に仕上げた人気メニュー。季節ごとに野菜が変わり、ワインや日本酒とも相性抜群です。

宮古島産高級食材で彩る特別なディナー｜琉球割烹ふぁいみーる