コンセプト

願いを叶える、一席のために。

私たちの仕事は、ただ料理をお出しすることではありません。
一皿一皿を通して、お客様の大切な時間と想いを形にすることにあります。

接待という大切な場面。
記念日という特別な時間。
そして、旅の中のかけがえのない一夜。

そのひとときが、より良いご縁へとつながる場であってほしいと願っています。

落ち着いた個室空間で、周囲を気にせず過ごす時間。
宮古島の旬の食材を、最も良い状態で味わう料理。

そのすべてが、お客様にとって心に残る一席となるよう、心を尽くしてお迎えいたします。

変わらぬ取り組み

16年変わらず、すべての一皿に宮古島の恵みと上質なおもてなしを。
地味ではございますが、私たちはこの姿勢を徹底して参りました。
上質なおもてなしには、落ち着いた空間が不可欠と考え、15年前に全室を大小の個室にデザインしました。
これにより、接待やデート、小さなお子様連れのお客様も、周囲を気にせず大切な時間を快適にお過ごしいただけます。
また、40名様までご利用いただける宴会場には防音施工を施し、盛り上がる会でも安心してお楽しみいただけます。
スタッフは、高級ホテルや料理旅館での経験豊富なメンバーが接客にあたり、後進の指導も行いながら、常に上質なおもてなしを心がけています。

宮古島の海鮮を、最も良い状態で

宮古島の海に囲まれたこの地だからこそ味わえる、鮮度の高い海鮮。
当店では、宮古島で水揚げされた魚介のみを使用し、最も良い状態でご提供しております。

活魚と当日獲れの鮮魚

店内には活魚水槽を備え、伊勢海老や車海老、夜光貝などの活魚を生きたまま管理。
ご注文をいただいてから調理することで、鮮度を保ったままお出ししております。

また、鰹やマグロなどの魚介は、その日水揚げされたものを中心に仕入れ。
流通に乗る前の魚を、店主自ら目利きし、その日のうちにご提供いたします。

宮古島ならではの鮮度

通常、魚介は水揚げ後に競りを経て市場へ流通しますが、当店ではその過程を経る前の魚を扱うことも少なくありません。

冷凍されていない生のマグロや鰹は、一般的なものとは異なる食感と旨みを持ち、多くのお客様からご好評をいただいております。

宮古島で味わう海鮮の魅力

宮古島の海鮮は、距離の近さと環境によって、その鮮度に大きな違いが生まれます。

その日の海の恵みを、そのまま一皿へ。
宮古島でしか味わえない海鮮を、ぜひご堪能ください。

宮古牛A5のみを厳選

宮古島が誇るブランド和牛「宮古牛」。
当店では、その中でも最高ランクであるA5等級のみを厳選してご提供しております。

数少ない宮古牛の中から

宮古牛は流通量が非常に少なく、月にわずかしか出回らない希少な和牛です。
その中からさらに選び抜いたものだけを仕入れております。

B.M.S値11以上の品質

牛肉の品質を示す指標の一つに、B.M.S（牛脂肪交雑基準）があります。
当店では、A5ランクの中でも特に評価の高い、B.M.S値11以上の宮古牛のみを使用。
きめ細やかな霜降りが、口の中でとろけるような食感と豊かな旨味を生み出します。

宮古島で味わう和牛の魅力

宮古牛は、脂の甘みと上品な旨味のバランスに優れた和牛です。
その魅力を最も良い状態で味わっていただけるよう、素材の質にこだわり、一皿に仕上げております。
宮古島での特別なお食事に、ぜひご堪能ください。

接待や記念日など、大切なお席でのご利用にも選ばれております。

幻の高級食材 マングローブ蟹・ヤシガニ

宮古島でも入荷はごくわずか。
月に数個体しか入らない、非常に希少な天然食材です。

マングローブ蟹、そしてヤシガニ。
どちらも限られた環境でのみ生息する、宮古島ならではの特別な味覚です。

宮古島でしか味わえない希少性

これらの食材は流通量が極めて少なく、安定した仕入れが難しいため、一般的な飲食店ではほとんど扱われることはありません。

当店では、そのわずかな入荷の機会を大切にし、ご提供しております。

多くのメディアでも紹介

これまでに多数のメディアで取り上げていただき、その希少性と味わいについてご評価いただいております。

マングローブ蟹はテレビ番組にて紹介され、ヤシガニについても特番内で取り上げられるなど、多くのお客様にご関心をいただいております。

入荷数・時期ともに非常に限られているため、コースでのご予約にて承っております。

ご予約について

公式ホームページからのネット予約限定で、週にご案内できる組数を限らせていただいております。
予定数に達し次第、次回入荷まで受付を停止させていただきます。

接待や記念日など、特別なお席でのご利用にもご相談いただいております。