日戻りマグロや餅鰹など、その日水揚げされた海の恵みを、最も良い状態でご提供いたします。
宮古島・伊良部島で水揚げされた魚を、その日のうちにご提供。
冷凍されていない、本来の食感と旨味をお楽しみいただけます。
わずかな時間しか味わえない“餅鰹”。
もっちりとした食感は翌日には失われ、現地でしか味わえない味覚です。
店内とバックヤードに水槽を設置し、活きたまま管理。
伊勢海老や車海老などを最良の状態でご提供いたします。
当日水揚げされたマグロは、透明感のある身と独特の食感が特徴です。
臭みのないクリアな味わいと、もっちりとした食感が特長です。
豊洲で最高値を付けたブランド車海老です。踊り、塩焼き、天婦羅、にぎりなどで
宮古島で採れる高級島蛸のお造りです。甘みも申し分ない逸品です。
初夏から秋にかけて。手のひらサイズで甘みがありぷりぷり。あれば絶品です。
6月から8月は禁漁期間。縁側、貝柱、肝すべて絶品。貝殻はアクセサリー入れに
活きたまま調理し、プリプリの食感と甘みをご堪能いただけます。
大型のものはお造り以外に天婦羅、塩焼き、赤出汁など、多彩な調理法でお楽しみいただけます。
時 価
近年あまり獲れなくなった珍しい五色海老。
入荷の際は迷わずご注文下さい。
時 価
海老の中でも超高価なセミ海老は、他の海老とは別格の美味しさ。
時 価
見た目はユニークですが、味は極上の草履海老。
入荷状況によりご提供可能です。
時 価
玄関や店内の水槽で、活きた魚介をご覧いただきながらお食事をお楽しみいただけます。
バックヤードには超大型400ℓ水槽を備え、シーズンには大量に管理しています。