TBS「ラヴィット」で宮古島の高級レア食材を出すお店でご紹介頂きました。
マングローブ蟹もヤシガニも自然のもののため、月に数個対入荷があるか無いかの非常にレアな食材です。
お値段はその時に入荷した大きさにより異なるため時価となりますが、一度召し上がられたお客様は
その美味しさに感動し、次回もリクエストを頂くほど魅力のある食材です。
ご来店頂いた時に必ずあるものではありませんので、ご希望のお客様はあらかじめお電話もしくは
予約フォームでお問い合わせ下さい。お取り置きも対応させて頂いております。
天然マングローブ蟹(Before)
蒸す前のマングローブ蟹です。巨大な爪が特徴で身が詰まっています。また胴体もとても肉厚があり身や味噌が詰まっています。まずはご注文頂いたお客様に現物をお見せします。映える記念撮影です。活きていると危険ですのでマイナス60℃で活き締めしてますのでご安心下さい。調理は約40~1時間程度かかります。殻は非常に硬いので細部まで割ってお出しするまでの時間です。ハンマーで割るのが地元流ですが殻が口に入るので独自の方法で丁寧に割り、お召し上がりやすくしております。
時 価