宮古島食材の料理と琉球モダンな個室 | 宮古島 琉球ダイニングふぁいみーる

海鮮料理、宮古牛、沖縄料理、郷土料理を琉球モダンな個室で

沖縄の武家屋敷をイメージした琉球モダンな少人数個室や最大40名様収容の団体個室、カップルシート、お子様連れの方も安心の家族個室などこの秋、増築オープン。モダンなカウンターのソファーシート席もございます。
漁師のオーナーが目利きする超鮮度の海鮮、活魚がご堪能いただけます。自分で釣った魚は美味い究極の釣り体験。快適なフィッシングボートだから女性やお子様連れも安心。釣りが初めてでも丁寧にレクチャーいたします。
希少な宮古牛の中でも特に入手困難な最高ランクのA5等級にこだわり、様々な部位をご賞味頂けます。JAL公式ホームページでも紹介された宮古牛にぎりや、陶板焼肉、宮古牛食べ尽くしコースなどもございます。
宮古島の今が旬、これからが本番のお料理のご紹介です。お客様の胃袋をつかめ、お客様の心をつかめを合言葉に、一級食材だけを早朝から夕方まで目利き仕入れ。

宮古島食材で創るお料理と琉球モダンな個室

宮古牛のにぎり

JALの公式ホームページでもご紹介頂きました当店人気メニュー1位の宮古牛のにぎりです。 宮古牛はすべてA5等級、最高ランクを使っております。とても柔らかく旨味のある宮古牛のお寿司です。 口の中でとろけるお肉の食感と柚子香るお寿司のコンビネー...

宮古島産 車海老

当店グルメランキング2位の宮古島産 活き車海老。 11月下旬から翌年の5月終わり頃までの冬期限定メニューです。 宮古島漁協の長年の取り組みで東京築地市場でも最高値で取引きされるまでになった 宮古島産ブランド車海老。 身はとても甘味があり、活...

アオリイカ姿造り

宮古島産のアオリイカです。 身は甘くコリコリとしてまさにイカの最高峰です。 頭は軽く炙って塩焼きか天ぷらにさせて頂きます。 ※常にある商品ではございませんのでご希望のお客様は 事前にご確認下さいませ。

最高ランク宮古牛、陶板焼肉

宮古牛の中でもA5等級(最高ランク)だけを使用し、その中でもさらに希少部位のフィレやシャトーブリアンといった極上部位だけを使った陶板焼肉です。 牧草で育った宮古牛はレア中のレア。とろけるような柔らかさと旨味をぜひご賞味下さいませ。その他の部...

シャコ貝のお造り

シャコ貝のお造りです、 美味しい貝類は日本各地にございますが、沖縄と言えばシャコ貝。 ヒレの部分のジャキジャキとした食感はあまり他の貝にはなく、 大きいもの程、肝が入っており美味です。 9月に今期の解となり不定期ですが、活きで入荷しておりま...

宮古島産 アーサーの天ぷら

当店グルメランキング3位の人気商品、 宮古島産のアーサー(ヒトエグサ、本州ではあおさ)の天ぷらです。 高値で取引きされる高級あおさ海苔をほとんどつなぎを使わず100%使用! ゆえにとても香りがよく絶品です。 伊良部産の鰹節でとった一番出汁で...

鰹のたたき

海の側でしか食べられないモチ鰹 当日釣れた餅鰹を召し上がられたことはございますか。 召し上がられたら今までの鰹の概念がきっと変わると思います。 もっと申し上げると当日釣れた鰹でも、早朝釣れて食べるまでの時間が長かったり、氷が利き過ぎたりする...

宮古牛しゃぶしゃぶ

沖縄県主催「旬のごちそうキャンペーン」にもエントリー商品した商品です。 宮古牛の旨さ際立つ逸品です。 特選、特上の違いは、いずれも最高ランク(A5ランク)を使用しており、 肉の部位が違います。 添え野菜には宮古島の春夏秋冬の珍しい島野菜をセ...

タリアータ(赤身レアステーキ)

最高ランク宮古牛の赤身を使った、たたき風レアステーキです。 上質のシンタマ、ランプ、イチボと言った部位を使用していますので、赤身で柔らかく旨味のあるお肉です。 岩塩プレートからにじみ出る味わいのある塩加減も格別です。 タリアータ 2800

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