宮古島 居酒屋　個室とお座敷のふぁいみーる

沖縄県農林水産部が推奨するおきなわ食材の店に認定されました。メニューの5割以上が沖縄食材であることと、レシピの5割以上も沖縄食材を使用するお店に与えられる称号です。美味しい島野菜やご当地食材を使った宮古島グルメをお楽しみください。
特に宮古島は弱アルカリ土壌なので島で穫れる野菜類はとても美味です!

当店は昨年１１月にオープンした個室居酒屋　創作小料理のふぁいみーるです。
ふぁいみーるとは方言で「食べてみて」と言う意味です。四季折々の島野菜、アグー豚、宮古牛などの地元食材を使って手料理でお出ししています。
お座敷と個室、カウンターが２席だけのこじんまりとしたお店ですが、ゆっくり落ち着いた空間でお食事、宴席をお楽しみくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

※画像はカツオの塩たたき　580円
宮古島はカツオとマグロの水揚げでも有名なところです。
毎日水揚げされる新鮮なカツオやマグロを土佐高知に伝わるわら焼きでタタキにしています。
その他にも深海300m以深で釣れるアカマチ(キンメ類)やミーバイ(クエ類)などの内地でも高級魚を地元価格でお出ししています。

※アグー豚のしゃぶしゃぶ　1380円
旨み成分は豚の6倍、コレステロールは豚の４分の1。
一昔前は普通に飼われていたいたアグー豚も、小型で繁殖力もなく人気もあいまって今ではご当地沖縄でも入手困難な豚になってしまいました。
また島でしか食べられない新鮮な島野菜と本当によくあいます。
ご賞味いただきたい逸品です。

※画像は島野菜の贅沢海鮮カルパッチョ　1280円
弱アルカリ土壌の宮古島の野菜は格別に美味です。
また内地にはない様々な野草もあります。宮古ぜんまいやオオタニワタリ、ハルダマやトゥナラ、ニガナやツルムラサキなど四季を通じて何十種類とあります。
これらを和え物やサラダ、天ぷらなどにするととても美味です。