【至高のしゃぶしゃぶ】沖縄名産アグー豚と厳選A5宮古牛を特製出汁で味わう完全コース

一期一会

私たちの割烹が最も大切にしている言葉は「一期一会（いちごいちえ）」です。これは日本の伝統的な茶道（お茶の文化）から生まれた言葉です。「今という時間は二度と戻らない。だからこそ、この一度限りの瞬間と時間を最高のものにするために、目の前のお客様と誠心誠意向き合う」という意味を持っています。宮古島で過ごす特別な夜は、ゲストの皆様にとって人生で一度きりの大切な思い出です。料理人はその一瞬のために、その日一番の食材を選び、お客様の好みにどこまでも寄り添った料理を完全個室で仕立てます。世界中から訪れる大切なゲストの皆様へ、私たちは日本の伝統的なおもてなしの心で、最高のディナーをお約束いたします。これまで密かに愛され続けた極上の宮古牛とアグー豚の伝統の島野菜しゃぶしゃぶ。料理人が誇る肉鍋を、肉の旨味を引き立てる安全な単独回線IH完備の完全個室でご堪能ください。おかわり肉（追加肉）のご注文にも柔軟に対応いたします。

【プラン1】沖縄名産アグー豚の贅沢島野菜しゃぶしゃぶ完全コース（全8品）

企業の接待や会食の予算上限の枠内に美しく収まる、最もリーズナブルな明朗会計の基準コースです。
価格：12,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
お品書き：
先附：旬の島風味が香る 季節の小鉢二種
前菜：料理人の感性で彩る 琉球伝統前菜の盛り合わせ
造里：元漁師の店主が港で目利きした 本日の厳選地魚お造り
強肴：宮古島産スーパーフード 島野菜の揚げ物
鍋物：沖縄名産アグー豚の贅沢島野菜しゃぶしゃぶ（特製出汁）
食事：肉と野菜の旨味が溶け出した出汁で愉しむ 〆の宮古そば または 雑炊
香物：季節の島野菜を使用した 自家製香の物
甘味：宮古島が育んだ 本日の恵みの涼味

【プラン2】最上級A5ランク宮古牛の極上しゃぶしゃぶ完全コース（全8品）

月産20頭未満という希少性から幻の牛と称される最高峰A5ランク宮古牛を、料理人自慢の出汁にくぐらせて。
価格：15,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
お品書き：
先附：旬の島風味が香る 季節の小鉢二種
前菜：料理人の感性で彩る 至高の琉球前菜盛り合わせ
造里：元漁師の店主が港で目利きした 一期一会の地魚お造り極み盛り
逸品：最高峰A5ランク宮古牛の肉寿司 料理人仕立て
鍋物：月産20頭未満 厳選A5ランク宮古牛の島野菜しゃぶしゃぶ
食事：極上肉の旨味を凝縮した 出汁で味わう 〆の宮古そば または 雑炊
香物：季節の島野菜を使用した 自家製香の物
甘味：料理人の感性で紡ぐ 本日の特製甘味と締め括りの一品

【プラン3】鴛鴦鍋（仕切り鍋）で味わう「アグー豚」と「A5宮古牛」ダブルしゃぶしゃぶコース（全8品）

一つの鍋でアグー豚と宮古牛を同時に愉しめる贅沢。肉質の異なる二つの名産を料理人の最高峰の技で仕立てます。
価格：18,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
お品書き：
先附：旬の島風味が香る 季節の小鉢二種
前菜：料理人の感性で彩る 至高の琉球前菜盛り合わせ
造里：元漁師の店主が港で目利きした 一期一会の地魚お造り極み盛り
逸品：最高峰A5ランク宮古牛の肉寿司 料理人仕立て
鍋物：特製鴛鴦鍋で味わう「アグー豚」と「A5宮古牛」のダブルしゃぶしゃぶ
食事：2つの旨味が溶け出した特製出汁でそれぞれ愉しむ 〆の宮古そば または 雑炊
香物：季節の島野菜を使用した 自家製香の物
甘味：料理人の感性で紡ぐ 本日の特製甘味と締め括りの一品