【伝統のすき焼き】最高峰A5ランク宮古牛と至高のすき焼きのタレで仕立てる至高の完全コース
最高峰A5ランク宮古牛を贅沢に使用した伝統のすき焼き完全コースです。
月産二十頭未満という圧倒的な希少性を誇る幻のA5ランク宮古牛です。
幻のアグー豚しゃぶしゃぶと宮古牛すき焼きが愉しめるコース
一期一会
これは日本の伝統的な茶道（お茶の文化）から生まれた言葉です。
「今という時間は二度と戻らない。だからこそ、この一度限りの瞬間と時間を最高のものにするために、目の前のお客様と誠心誠意向き合う」という意味を持っています。
料理人はその一瞬のために、その日一番の食材を選び、お客様の好みにどこまでも寄り添った料理を完全個室で仕立てます。
世界中から訪れる大切なゲストの皆様へ、私たちは日本の伝統的なおもてなしの心で、最高のディナーをお約束いたします。
【プラン1】A5ランク宮古牛 伝統のすき焼き完全コース（全8品）
価格：16,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
お品書き：
先附：旬の島風味が香る 季節の小鉢二種
前菜：料理人の感性で彩る 至高の琉球前菜盛り合わせ
造里：元漁師の店主が港で目利きした 一期一会の地魚お造り極み盛り
逸品：最高峰A5ランク宮古牛の肉寿司 料理人仕立て
鍋物：店主目利き A5ランク宮古牛の伝統すき焼き（至高のすき焼きのタレ）
食事：肉のコクと至高のすき焼きのタレを贅沢に吸わせた 〆の宮古そば または 雑炊
香物：季節の島野菜を使用した 自家製香の物
甘味：料理人の感性で紡ぐ 本日の特製甘味と締め括りの一品
【プラン2】鴛鴦鍋（仕切り鍋）ですき焼きとアグー豚しゃぶをどちらも堪能するコース（全8品）
ひとつの鍋で、伝統のすき焼きと極上しゃぶしゃぶを同時に愉しめる特製の鴛鴦鍋（おしどりなべ）プランです。
価格：19,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
お品書き：
先附：旬の島風味が香る 季節 of 小鉢二種
前菜：料理人の感性で彩る 至高の琉球前菜盛り合わせ
造里：元漁師の店主が港で目利きした 一期一会の地魚お造り極み盛り
逸品：最高峰A5ランク宮古牛の肉寿司 料理人仕立て
鍋物：特製鴛鴦鍋で同時に愉しむ「A5宮古牛すき焼き（至高のすき焼きのタレ）」と「アグー豚しゃぶしゃぶ」
食事：すき焼きの旨味としゃぶしゃぶの出汁を絡めて愉しむ 〆の宮古そば または 雑炊
香物：季節の島野菜を使用した 自家製香の物
甘味：料理人の感性で紡ぐ 本日の特製甘味と締め括りの一品
【プラン3】最高峰・鴛鴦鍋で極める「すき焼き」と「宮古牛しゃぶ」贅沢食べ比べコース（全8品）
最高峰A5ランク宮古牛の魅力をすべて味わい尽くす、世界中のVIPやインバウンドのゲストに選ばれる最高格のプランです。
価格：22,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
お品書き：
先附：旬の島風味が香る 季節の小鉢二種
前菜：料理人の感性で彩る 至高の琉球前菜盛り合わせ
造里：元漁師の店主が港で目利きした 一期一会の地魚お造り極み盛り
逸品：最高峰A5ランク宮古牛の肉寿司 料理人仕立て
鍋物：特製鴛鴦鍋で極める「A5宮古牛すき焼き（至高のすき焼きのタレ）」と「A5宮古牛しゃぶしゃぶ」の贅沢食べ比べ
食事：最高峰宮古牛のすべてを味わい尽くす 〆の宮古そば または 雑炊
香物：季節の島野菜を使用した 自家製香の物
甘味：料理人の感性で紡ぐ 本日の特製甘味と締め括りの一品
- 宮古島食材のコース料理名
- 【伝統のすき焼き】最高峰A5ランク宮古牛と至高のすき焼きのタレで仕立てる至高の完全コース
- A5ランク宮古牛 伝統のすき焼き完全コース（全8品）
- 16,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
- すき焼きとアグー豚しゃぶをどちらも堪能するコース（全8品）
- 19,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
- 「すき焼き」と「宮古牛しゃぶ」贅沢食べ比べコース（全8品）
- 22,000円（消費税・サービス料15%すべて含む）
